Sopa de Capeletti

INGREDIENTES

1 kg de Capeletti (carne ou frango)
2 dentes de alho bem amassados
1 colher (sopa) de cebola bem ralada
Azeite (dois dedos) para encher o fundo da panela de pressão
Salsa a gosto
Sal a gosto
150 g do champignon
1 pitada de cominho (para frango)
1 pitada de pimento do reino (para carne)
1 peito de frango (pequeno) cortado em cubos
ou
1/2 kg de carne em cubos
1 caldo Knorr do sabor escolhido (carne ou frango)


MODO DE PREPARO

Reserve previamente 1 litro de água fervente. Em uma panela de pressão, coloque o azeite (2 dedos) e o alho. Leve ao fogo. Quando o alho ficar levemente dourado, coloque rapidamente a cebola. Mexa um pouco e acrescente os champignons cortados ao meio.
Frite superficialmente a carne ou frango escolhido.
Coloque a salsa, o sal e os temperos referentes ao tipo de carne escolhida. Acrescente 1/2 litro de água fervente e deixe cozinhar até a carne ficar um pouco macia e depois tire-a da panela de pressão, antes de completar o cozimento. Acrescente o Capeletti com o restante da água fervente e retorne para pressão por cerca de 10 minutos. Verifique se a massa já está cozida, senão, termine de cozinhar sem a pressão. Sirva bem quente, acompanhado de pães de azeite e alho e queijo ralado.