Sopa de Capeletti

INGREDIENTES

1 kg de Capeletti (carne ou frango)
2 dentes de alho bem amassados
1 colher (sopa) de cebola bem ralada
Azeite (dois dedos) para encher o fundo da panela de pressão
Salsa a gosto
Sal a gosto
150 g do champignon
1 pitada de cominho (para frango)
1 pitada de pimento do reino (para carne)
1 peito de frango (pequeno) cortado em cubos
ou
1/2 kg de carne em cubos
1 caldo Knorr do sabor escolhido (carne ou frango)


MODO DE PREPARO

Reserve previamente 1 litro de água fervente. Em uma panela de pressão, coloque o azeite (2 dedos) e o alho. Leve ao fogo. Quando o alho ficar levemente dourado, coloque rapidamente a cebola. Mexa um pouco e acrescente os champignons cortados ao meio.
Frite superficialmente a carne ou frango escolhido.

Caldinho de Feijão

INGREDIENTES
1/2 kg Cream Cracker (400g)
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de olho, picados
sal, pimenta dedo de moça e salsinha a gosto

MODO DE PREPARO

Comece preparando o caldinho de feijão. Bata no liquidificador o feijão já cozido e temperado, passe pela peneira e se necessário, acrescente água até obter 2 e 1/2 litros de caldinho de feijão e reserve.

Numa panela grande, acrescente o bacon, a linguiça calabresa e deixe fritar. Junte a caldinho de feijão, a massa e deixe cozinhar por cerca de 6 minutos ou até que a massa fique "al dente", macia porém resistente à mordida.

Xodó da Bahia

INGREDIENTES
4 ovos
2 xícaras de açúcar
1 copo de suco de laranja
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (sobremesa) de fermento ROYAL

MODO DE PREPARO
Bata os ovos, o açúcar, a farinha de trigo, o suco de laranja e por último o fermento em pó.
Unte uma forma retangular, polvilhe com farinha, coloque a massa e asse em forno moderado, pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos ou quando o palito sair limpo.

COOKIES DE AVEIA COM GENGIBRE

INGREDIENTES

110 g de manteiga em temperatura ambiente
180 g de açúcar mascavo
1 ovo
5 g de melado de cana
3 g de sal
3 g de canela em pó
3 g de bicarbonato de sódio
100 g de farinha de trigo
40 g de farinha de trigo integral
70 g de aveia em flocos
70 g de chocolate meio amargo picado
papel manteiga
10 g de gengibre fresco ralado

BOLO DE CENOURA

INGREDIENTES

3 cenouras médias
1 xícara de óleo
4 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento ROYAL
2 xícaras de açúcar

PARA A COBERTURA

1/2 xícara de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 gema
1 colher (sopa) de maizena
1/2 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de margarina

BOLO DE LIMÃO

INGREDIENTES

Suco de 2 limões / raspa
2 copos de farinha de trigo
2 copos de açúcar
1 copo de óleo (canola ou girassol)
1 copo de leite
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento ROYAL

MODO DE PREPARO

Separar um pouco do suco de limão e da raspa, para a cobertura. Bater as gemas com o açúcar e o óleo. Misturar o restante dos ingredientes com exceção das claras em neve e o fermento, que deverão ser misturados levemente no final.  Unte uma forma redonda ou retangular, polvilhe com farinha, coloque a massa e asse em forno moderado, pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos ou quando o palito sair limpo (teste do palitinho).