BOLO DE CENOURA

INGREDIENTES

3 cenouras médias
1 xícara de óleo
4 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento ROYAL
2 xícaras de açúcar

PARA A COBERTURA

1/2 xícara de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 gema
1 colher (sopa) de maizena
1/2 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de margarina



MODO DE PREPARO

Descasque as cenouras, rale em ralo grosso e bata no liquidificador com óleo até obter uma mistura homogênea. Adicione os ovos, um a um e continue batendo. Coloque a mistura em uma vasilha e adicione os demais ingredientes. Misture bem. Unte uma forma redonda de buraco, polvilhe com farinha, coloque a massa e asse em forno moderado, pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos.

COBERTURA

Dissolva o chocolate em pó, o açúcar, a manteiga e a maisena no leite. Acrescente a gema. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Retire do fogo e cubra o bolo assim que o mesmo estiver assado.